Căpșuni în ciocolată neagră cu frișcă și funduc

Căpșunile în ciocolată neagră cu frișcă și funduc reprezintă combinația clasică reinterpretată în stil artizanal Dulce Sud. Căpșuna și ciocolata neagră sunt un duo iconic în patiseria mondială — la Dulce Sud această combinație capătă autenticitate prin ingrediente locale și proces manual riguros. Căpșunile provin din livezi din Moldova, culese la maturitate completă, când conținutul de vitamina C și antociani este maxim. Deshidratarea se face lent și blând, la 55–63°C, pentru a conserva culoarea roșu-viu, aroma florală și dulceața naturală. Procesul este mai delicat decât pentru alte fructe — căpșunile au o structură fragilă și un conținut ridicat de apă care necesită monitorizare constantă. Fiecare bucată de căpșună deshidratată este înmuiată în sirop natural concentrat din suc de căpșunu și umplută cu frișcă naturală. Glazura de ciocolată belgiană neagră — cu note intense de cacao, vanilie și fructe negre — este aplicată manual, bucată cu bucată. Fundocul prăjit finalizează produsul cu crocantul caracteristic. Combinația rezultată este bogată și satisfăcătoare: aciditatea subtilă a căpșunii, cremozitatea frișcii, amăruiul nobil al ciocolatei negre și crocantul fundocului se completează perfect. Este o gustare care satisface atât pofta de dulce, cât și nevoia de substanță. Funcționează excelent ca desert, dar și în platouri de brânzeturi artizanale sau coșuri cadou pentru iubitorii de ciocolată. Căpșunile sunt bogate în vitamina C, acid folic, ellagitanini și antocianidin cu efecte antioxidante și antiinflamatorii. Ciocolata neagră adaugă flavanoli. Fundocul contribuie cu vitamina E. Disponibil în 400g și 1kg, fără conservanți sau arome artificiale. Produs artizanal Dulce Sud, din Cantemir.